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Moisture Content Revisited
( 루시파파  | 23-03-12 09:00 )
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If we cut off coffee purchases at 12% moisture, we will cut off many Aw-related problems. The model gives an error of about 1 percent. If we pull the criterion back to 11% the problem region for Aw in specialty green cof... Tag: 커피 이야기, coffee #커피 #water #물 #스페셜티 #specialty
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Aw and Browning Reactions in Specialty Green Coffee
( 루시파파 | 23-03-13 15:36 )
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It is easy to see the term "browning reactions" and assume that this is in reference to what's occurring in the coffee roaster. The Maillard reaction, for example, is a type of nonenzymatic browning reaction that occurs ... Tag: 커피 이야기, specialtycoffee #browning #greencoffee #water
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Browning Trials
( 루시파파 | 23-03-14 09:00 )
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We set up two trials, as well as analyzed our cumulative dataset to further investigate the role of Aw in the roasting process of specialty green coffee. In one trial we took samples of various coffees from the roaster a... Tag: 커피 이야기, coffee #커피 #water #물 #스페셜티 #specialty
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Water Activity Manipulation Trial
( 루시파파 | 23-03-15 09:00 )
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To further test the impact of Aw on roasting coffee we set up a small trial in which we altered the Aw of a single coffee in various ways. Methods and Materials In this trial we used four conditions: Control, Bath, Heat,... Tag: 커피 이야기, coffee #커피 #water #물 #스페셜티 #specialty
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카페 방문기
( 루시파파 | 23-03-06 16:11 )
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얼마 전 오픈한 #엔제리너스 온수 D/T 점을 방문하였습니다. https://naver.me/xpayg59o 엔제리너스X 윤쉐프 정직한 제빵소 온수DT점 : 네이버 방문자리뷰 88 · 블로그리뷰 6 m.place.naver.com 최근 엔제리너스 윤쉐프 정직한 제빵소와 콜... Tag: 커피 이야기, 카페 #투어 #엔제리너스 #화정다방
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송도, 청라 카페 방문
( 루시파파 | 23-03-07 17:16 )
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저번에 이어 송도 카페 한 군데를 더 갔습니다. 여기는 지인 카페로 서로 바리스타 대회 심사를 하면서 알게 된 지인입니다. 오랫동안 연락을 못하고 살다가 최근 제가 퇴사를 하면서 마음의 여유가 생겼다고 할까? 예전에 알던 사람들과 점차 얼굴을 보기 위... Tag: 커피 이야기, 세인트커피 #노유민코페S #송도 #청라 #카페 #방문
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시애틀에서 포틀랜드 카페 투어(혼자여행) 2
( 루시파파 | 23-02-26 17:42 )
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정말 가보고 싶던 곳 "Stumptown Coffee Roasters Tasting Bar"이다.보통 커피를 하는 사람이라면 한 번쯤 가보고 싶은 곳이기도 하고 미국 스페셜티 시장에서 브랜드네이밍 파워도 있고 주소 : 100 SE Salmon St, Portland, OR 97214, ... Tag: 커피 이야기, 카페 #커피 #해외여행 #혼자여행 #미국여행 #시애
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시애틀에서 포틀랜드 카페 투어(혼자여행) 3
( 루시파파 | 23-02-27 19:09 )
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오늘은 포틀랜드 마지막을 작성해 볼까 합니다... "Barista"이다. 요긴 시애틀로 돌아가기 위해 걸어가던 중 발견!! 입간판 아래에 보면 " fine coffee purveyors" 적혀 있어서 이게 뭐지 하면 매장으로 들어갔습니다. 주소: Inside the Koin Tower, 222 SW Columbia St, Portlan... Tag: 커피 이야기, 카페 #커피 #해외여행 #혼자여행 #미국여행 #시애
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시애틀 카페 투어(혼자여행) 5
( 루시파파 | 23-02-28 20:20 )
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La Marzocco Cafe 주소 : 472 1st Ave N, Seattle, WA 98109, United States 제가 갔을 땐 Tim Wendelboe * La marzocco Cafe 콜라보 매장이다. # 팀 윈들보 프로필 ≫2005년 월드컵 테이스팅 챔피언 (World Cup Tasting Champion) ≫2004... Tag: 커피 이야기, 카페 #커피 #해외여행 #혼자여행 #미국여행 #시애
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일본 카페 투어(혼자여행)
( 루시파파 | 23-03-01 20:11 )
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2018년 6월 일본에 카페 투어를 간 적이 있었다. 지금 찾아보면 사진이 많이 사라지고.. 남아 있는것도 없고 인스타에 올렸나 봤더니 없고~~ 도대체 어디에 있는 걸까? 흐음~~~ "Blue Bottle Coffee - Kiyosumi-Shirakawa Flagship Cafe" 제일 먼저 가봤... Tag: 커피 이야기, 카페 #커피 #해외여행 #혼자여행 #일본여행 #도쿄
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시애틀에서 포틀랜드 카페 투어(혼자여행) 1
( 루시파파 | 23-02-22 09:57 )
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시애틀에서 가까운 포틀랜드로 무작정 떠나기로 했다. 이 때는 아직까지 잊혀지지 에피소드가 있었는데 Bolt Bus를 타기 위해서 개고생을 했는데 지역 간 이동 버스임에도 불구하고 정말 버스 타는 곳을 찾기 위해 30분을 돌아 다녔고 직원들의 불친절로 너... Tag: 커피 이야기, 카페 #커피 #해외여행 #혼자여행 #미국여행 #시애
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간단한 에스프레소 추출 이해
( 루시파파 | 23-02-16 14:52 )
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집에서 간혹 가정용 머신으로 추출을 내리는 경우가 많이 있다.. 나도 자주는 아니지만 집에서 에스프레소를 추출해서 커피를 마시기도 한다. 또한 커피를 전혀 모르는 사람들에게 에스프레소를 어떻게 세팅해서 마시는 게 좋은지에 대한 질문을 받기도 한다. ... Tag: 커피 이야기
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반려견 루시를 소개합니다.
( 루시파파 | 23-02-16 15:07 )
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1. 이름 : LUCY2. 성별 : 남아3. 출생 : 2014.08月4. 견종 : 펨브록 웰시코기(Pembroke Welsh Corgi)5. 출신 : 영국6. 성격 : 루시는 사람을 좋아하는 밝은 성격 아이입니다. 견종 자체가 소와 양몰이를 했던 만큼 운동량이 어마어마합니다... Tag: 일상 이야기, 반려견 #웰시코기
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보수 총액 신고하기
( 루시파파 | 23-02-17 15:04 )
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이번에 보수 총액 신고하고 우편물이 날아왔더군요 ㅠㅠ 이게 뭐지? 첫 자영업인데 세무사사무실에도 연락 없고 무지 궁금하더군요. 그래서 연락을 해서 알아봤습니다. 전년도 직원 급여로 얼마나 나갔는지 신고를 하는 거였습니다. 저는 우편물로 왔기에 회신도 ... Tag: 일상 이야기, 보수총액신고 #근로복지공단 #국민건강보험EDI #
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시애틀 카페 투어(혼자여행) 1
( 루시파파 | 23-02-18 22:15 )
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커피 관련 직업을 갖고 20년이란 시간이 흘렸습니다.직장인으로서도 마찬가지죠~~~2017년에 홀로 시애틀을 다녀온 적이 있었습니다.시간이 흘렸지만 그때 다녔던 매장을 소개해볼까합니다.이때 미국 내 유명 커피 블로거가 소개한 매장을 다녔어요!(잠깐 ... Tag: 커피 이야기, 카페 #커피 #해외여행 #혼자여행 #미국여행 #시애
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