성공적인 메뉴 출시를 위한 3단계 프로세스 식당 창업을 준비하면서 많은 이들이 가장 중요하게 생각해야 하는 점이 있습니다. 바로 "누가 이 음식을 먹을 것인가?"라는 질문입니다. 기존의 스타일을 고집하기보다 고객의 니즈를 먼저 파악하는 것이 중요합니... Tag: 장사이야기, 경쟁사분석, 메뉴개발, 메뉴기획, 메뉴북제작, 메뉴출시, 상품기획서, 시장조사, 식당경쟁력, 식당창업, 출시준비

메뉴 출시의 첫 단계: 메뉴 기획과 시장 조사 식당 창업을 준비하면서 메뉴 출시를 체계적으로 진행하기 위해서는 3단계 프로세스를 따르는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 그 중 첫 번째 단계인 '메뉴 기획'에 대해 자세히 알아보겠습니다. 메뉴 기획은 ... Tag: 장사이야기, 고객분석, 레시피기획, 메뉴기획, 메뉴출시, 브랜드콘셉트, 빅데이터분석, 시장조사, 오프라인시장조사, 온라인시장조사, 트렌드파악

오프라인 시장조사: 직접 경험의 중요성 식당 창업을 준비할 때, 시장 조사는 필수적인 단계입니다. 온라인 정보만으로 시장의 흐름을 파악하는 데는 한계가 있기 때문에, 직접 경험을 통해 고객의 시선을 이해하는 것이 중요합니다. "백문이 불여일견"이라는 ... Tag: 장사이야기, 고객소비패턴, 문화적경험, 브랜드전략, 성공적인메뉴출시, 시장조사, 식당창업, 오프라인시장조사, 외식업계, 유행과트렌드, 직접경험

메뉴 개발 과정에서 주의할 점 레시피 개발을 시작하기 전에 메뉴 개발은 음식점을 운영하는 데 있어 가장 중요한 과정 중 하나입니다. 고객들에게 사랑받는 메뉴를 만들기 위해서는 다양한 요소들을 고려해야 합니다. 먼저, 레시피 개발을 시작하기 전에 철... Tag: 장사이야기, 경쟁사분석, 고객반응, 고객피드백, 레시피개발, 메뉴개발, 소스제조, 시장조사, 원가계산, 음식점운영, 재료관리

고객을 이끄는 강력한 시그니처 메뉴의 핵심 원리 오래된 맛집의 성공 비결 1939년 강남의 〈한일관〉 불고기, 1946년 중구의 〈우래옥〉 평양냉면, 1954년 광화문의 〈미진〉 메밀국수, 1956년 대전의 〈성심당〉 튀김소보로, 1964년 을지로의 〈안동장... Tag: 장사이야기, 고객만족, 고객피드백, 맛집비법, 메뉴개발, 새로운요소, 시그니처메뉴, 음식연구, 음식창작, 익숙한맛, 전통과현대

익숙한 맛, 기본 맛에 충실: 시그니처 메뉴 개발의 핵심 고객이 기대하는 맛의 중요성 시그니처 메뉴를 만들 때 가장 중요한 요소는 바로 '맛'입니다. 고객들이 메뉴를 주문할 때 기대하는 본질적인 맛을 충실하게 구현해야 합니다. 이는 고객 만족도와 직결... Tag: 장사이야기, 고객만족, 맛집개발, 맛집비법, 메뉴개발, 시그니처메뉴, 음식연구, 재료관리, 재료선정, 최적화된조리법, 퓨전요리

온라인 마케팅을 통한 외식업 성공 전략 식당 예약의 새로운 트렌드: 온라인 검색과 SNS 가족이나 친구와 함께 식사할 장소를 찾을 때, 미리 식당을 방문해 분위기와 메뉴를 확인하는 사람은 드뭅니다. 대부분은 주변 사람의 추천이나 온·오프라인 채널을 통해... Tag: 장사이야기, SNS마케팅, tpo분석, 고객정보제공, 시그니처메뉴, 식당예약, 온라인마케팅, 외식업, 콘텐츠준비, 타깃고객, 포지셔닝

비비고(bibigo)의 성공 사례를 통해 배우는 브랜드 콘셉트의 중요성 브랜드란 단순히 제품을 판매하는 것이 아니라 고객의 마음속에 강렬한 이미지를 심어주는 것입니다. 브랜드 콘셉트는 나침반과도 같아 브랜드의 방향성을 제시하고, 모든 의사결정의 기준이 ... Tag: 장사이야기, CJ제일제당, 레스토랑사업, 메뉴개발, 브랜드네이밍, 브랜드전략, 브랜드콘셉트, 비비고, 상품기획, 시장조사, 타깃소비자

식음료 분야의 골든서클 개념: 사이먼 시넥의 성공 비법을 외식업에 적용하기 얼마 전, 사이먼 시넥(Simon Sinek)이라는 미국의 유명한 전략 커뮤니케이션 전문가의 TED 강연을 본 적이 있습니다. 이 강연은 6500만 조회 수를 달성하며 큰 인기를 끌었고, ... Tag: 장사이야기, 골든서클, 마케팅전략, 메뉴구성, 브랜드성공, 브랜드정체성, 사이먼시넥, 서비스개선, 식음료브랜드, 외식업, 인테리어디자인

고객의 마음을 움직이는 힘: 식당 경험을 극대화하는 방법 식당을 방문하는 고객은 다양한 감정을 가지고 있습니다. 기대감, 호기심, 의구심 등 여러 가지 감정들이 복합적으로 작용합니다. 그렇다면 이러한 고객의 마음을 움직여 긍정적인 경험을 제공하는 ... Tag: 장사이야기, 고객경험, 고객기대감, 고객만족, 레스토랑경영, 메뉴구성, 메뉴설명, 메뉴이름, 브랜드스토리, 식당운영, 인테리어디자인

고객의 마음을 움직이는 힘: 식당에서의 경험 식당에 방문하는 고객의 마음은 어떤 것일까요? 만약 제가 고객이라면 맛있는 음식을 먹을 수 있다는 기대감과 무엇을 먹어볼지에 대한 호기심, 그리고 비용 대비 가치가 있을지에 대한 의구심 등이 들 것 같습... Tag: 장사이야기, 고객마음, 고객소통, 기대감, 만족감, 맛집블로그, 메뉴사진, 스토리텔링, 식당경험, 식당운영, 인테리어

메뉴명이 탄생되기까지: 한식 파인 다이닝 레스토랑의 성공적인 론칭 이야기 몇 년 전, 대형 외식기업에서 이태원 부근으로 한식 파인 다이닝 레스토랑을 오픈하는 프로젝트에 상품기획자 겸 총괄 책임자로 참여한 적이 있습니다. 상권 조사부터 사업 계획, 공... Tag: 장사이야기, 레스토랑론칭, 메뉴개발, 메뉴기획, 메뉴이름, 메뉴전략, 브랜드콘셉트, 스토리텔링, 재료와조리법, 타깃고객설정, 한식파인다이닝

고객의 마음을 사로잡는 다양한 스토리텔링의 요소 음식을 맛보기 전 상태에서 고객은 메뉴에 대해 여러 가지 궁금증을 가질 수 있습니다. 어떤 재료가 사용되었는지, 어떻게 조리되었는지, 어떻게 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있을지에 대한 호기심이 생길 수... Tag: 장사이야기, 고객경험, 고객의기대감, 레스토랑경험, 메뉴스토리텔링, 스토리마케팅, 식당스토리텔링, 식재료이야기, 음식스토리텔링, 재료의중요성, 조리과정

음식 사진의 중요성: 시각적 매력으로 고객의 선택을 이끄는 법 요즘 인스타그램을 보면 감탄할 만한 음식 사진들이 넘쳐납니다. 맛있어 보이는 음식 사진은 그 자체로 사람들의 식욕을 자극하고, 직접 방문해 보고 싶다는 생각을 들게 합니다. 아는 맛이 더... Tag: 장사이야기, 고객유치, 브랜드성장, 비주얼좋은음식, 식당홍보, 신메뉴출시, 외식기업, 음식사진, 인스타그램, 인증샷, 푸드스타일링

지속 가능한 힘을 만들기 위한 원동력: 외식업의 성공 전략 외식업 창업의 첫걸음: 아이템과 메뉴 선택 독립 브랜드로 식당 장사를 시작할 때, 가장 먼저 떠오르는 질문은 어떤 아이템을 선택해야 할지, 어떤 메뉴로 장사하면 좋을지에 대한 고민일 것입니다... Tag: 장사이야기, 매출증대, 메뉴개발, 브랜드구축, 상권선택, 손익관리, 아이템선택, 외식업, 원가관리, 이익관리, 프랜차이즈