레트로반찬 양파당면복음 양파를 박스로 들이고 먹으니까 싹이 나고 물러서 다듬어서 복았어요 어릴때 먹고자란 옛날엄마표입니다 일단 당면을 피이티병을 최대한 길게 잘라준다음 당면을 불리면 과도하게 당면 불릴일도 낭비할 일도 없어서 좋아요 또 불린당... Tag: 에이프런네 부엌3, 레트로반찬 양파당면복음

아껴아 산다 껍질고구마채복음 저렴한 파품고구마를 구매했더니 세상에나 그리 빨리 상할수가 없더군요 하는수 없어서 빨리 먹고 치우게 이것저것 해먹었습니다 일단 구구마튀김 2가지는 기보니고.... 고구마는 껍질채 채썰어서 복으면 맛있어요 간은 간단하게... Tag: 에이프런네 부엌3, 아껴아 산다 껍질고구마채복음

저염배추절임10키로 김치소양념비율 재료 배추 10키로 1망분 동치미무 2개 붉은갓 1단 중간양파 10개 간마늘 1/2컵 간생강 1큰술 대파 2뿌리 액젓 1컵과 1/2컵 올리고당(물엿)2컵 옵션 조미료 1/2작은술 고추가루 4-5컵 물 1리터 마른보리쌀 3/4컵(물 ... Tag: 에이프런네 부엌3, 저염배추절임10키로 김치소양념비율

김장배추 저염배추절이기 물 10리터 천일염 1키로(7컵정도) 통배추 10키로 1망 물과 소금을 풀어준다음 2쪽이나 4쪽으로 자른배추를 단면이 위로 가도록 차곡차곡 올려주고 무거운 물체로 눌러서 8-10시간 정도 절입니다 절여진 배추는 2번정도 행구어 물기... Tag: 에이프런네 부엌3, 김장배추 저염배추절이기

아껴아 산다 묵은지 신김치 간장절임 김장을 해야 해서 묵은지를 치우는중입니다 묵은지는 물에 담그어 짠맛과 신맛을 완젆히 빼주고 김치 한쪽당 간장 1/2컵 식초 1/4컵 설탕 1-2큰술에 담근다음 도중에 뒤집어 주면서 절여주면 간장절임이 됩니다 묵은지... Tag: 에이프런네 부엌3, 아껴아 산다 묵은지 신김치 간장절임

안남미밥 어설픈 비니야리 안남미밥을 그리 좋아하지 않아서 오랫동안 안먹다가 무슨 변덕인지 10키로 사서 먹어야지 먹어야지 하다가 드디어 비니야리라는 밥을 지어먹었어요 안남미는 찰기가 전혀 없고 풀풀 날리는 특징이 있어요 그대신 밥을 쉽게 지을수 있... Tag: 에이프런네 부엌3, 안남미밥 어설픈 비니야리

황국균메주 발효실패 실온발효성공 메주콩 푹무르게 삶아서 실험용으로 황곡균 버무려서 겉말림 하루 2일 하고 욕심에 요구르트발효기 청국장모드로 2일 발효를 했는데요 이게 발효가 잘 될줄 알았더니만 까딱하면 쉬어서 버릴것 같더군요 왜냐면 떼어서 맛을 ... Tag: 에이프런네 부엌3, 황국균메주 발효실패 실온발효성공

아껴야 산다 황석어 대가리액젓 작년에 황석어 사서 몸통만 먹고 대가리는 액젓을 부어서 발효해서 다려서 걸렀습니다 액젓으로 재발효를 하면 절대로 실패안하고 성공합니다 모든 액젓용 생선도 다 되고... 어잿든 더 진하고 맛있는 액젓이 됩니다 어자피 대... Tag: 아껴야 산다 황석어 대가리액젓

아껴야 산다 시징식 노점상잡채 명절을 싫어 하는지라 특별히 명절음식 안차려 먹고 되는대로 있는대로 먹자주의인데 마침 우연히 시장노점상 잡채만드는 영상을 보고 나름 가치가 있다고 생각해서 실습을 했습니다 1인가구나 식구가 적은집은 도움이 될듯... ... Tag: 에이프런네 부엌3, 아껴야 산다 시징식 노점상잡채

아껴야 산다 팽이버섯 3가지 물가고에도 착한 팽이버섯을 박스로 사서 실컷 먹었습니다 말리고 복고 전을 부쳤어요 건조는 말리면 되고 복음도 대충 복으면 됩니다 전은 밀가루 물 동량으로 풀어서 팽이버섯에 옷을 입힌다음 부치면 됩니디 계란도 쓰기 부담... Tag: 에이프런네 부엌3, 아껴야 산다 팽이버섯 가지

아껴야 산다 연어뱃살구이 연어 좋아하지만 순살은 부담스러워서 저렴한 갈비나 뱃살 사서 구워먹어요 그런데 연어 특성상 너무 느끼해서 구울때 식용유 안쓰고 굽습니다 처음에 탈듯하면 소량의 물로 굽다가 뚜껑덥고 익히면 다량의 연어기름이 나옵니다 갓구... Tag: 에이프런네 부엌3, 아껴야 산다 연어뱃살구이

제철 풋고추 풋고주조림 풋고추강된장 풋고추를 득탬했는데 안매운통에 잘 안먹게 되잖아요 원래 풋고추는 매콤해야 제맛인데... 어잿든 반은 간장으로 조리고 반은 간된장으로 해먹었어요 강된장은 잘게 썬 풋고추에 된장만으로 조릴려고 했는데 냉동실에 굴러... Tag: 에이프런네 부엌3, 제철 풋고추 풋고주조림 풋고추강된장

아껴야 산다 음쓰동치미 동치미냉면 아직도 엄청 덥네요 냉장고에서 굴러다니는 무 당근으로 동치미 담았어요 잘익혀서 걸러서 시판용 고농축냉면육수로 간을 추가한다음 냉면 말아먹었어요 이방법으로 앞으로는 먹고 살 생각입니다 진짜냉면 해먹고 싶지만 내능... Tag: 에이프런네 부엌3, 아껴야 산다 음쓰동치미 동치미냉면

제철 고구마순 고구마순잎 고구마줄기볶음 고구마순 철이지요 이제 끝물이지만 아직도 먹을만 합니다 고구마순잎을 절대로 안버립니다 원래는 따로 데치고 볶았는데 가성비가 마음에 안들어서 도중에 조리법을 바꿉니다 에너지낭비 같아서... 알단 고구마순잎과... Tag: 에이프런네 부엌3, 제철 고구마순 고구마순잎 고구마줄기볶음

제철 애호박 양념애호박 애호박조림 요즘 애호박이 그나마 저렴해서 자주 먹어요 그런데 애호박은 1개 가지고 2가지는 해먹어야 물리지 않고 먹을수 있어요 왜그런지 몰라도 애호박은 많이 못 먹게 되더라고... 일단 애호박 반개는 슬라이스로 부쳐서 양념... Tag: 에이프런네 부엌3, 제철 애호박 양념애호박 애호박조림