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>> "수제잼 연구가 미스터잼" 님의 최신글 리스트 rss 인기글
[초간단] 밥통 하나로 해결되는 블루베리차 [코디얼 추출방식] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-10-04 11:01 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 다음주면 민족의 명절 "추석"입니다. ㅎㅎ 바쁜 일상중에 아직도 추석선물 준비못해 고민이신 분들께 미스터잼이 작은 선물하나 올리겠습니다. [만드시는 건 Self] 밥통만 있으시다면 밥하는것보다 쉽게 블루베리차를 만드는 건... Tag: 수제차 레시피

미스터잼 서울공방 운영 마감 안내[10월23일] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-10-04 11:01 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 일전에 안내드린대로 미스터잼의 서울공방이 제주도로 이전합니다. 따라서 서울에서의 수업마감 일정을 아래와 같이 알려드립니다. - 수제잼 체험학습: 10월22일(토) 까지 - 수제잼 전문가과정: 10월23일(일) 까지※ 체험학습 및 전문가과정 ... Tag: 체험학습 및 컨설팅

양송이 버섯잼 개발완료~ ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-18 12:28 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 기존 버섯으로 잼만드는 방법이 있었는데 좀 더 업그레이드 된 방법으로 오늘 양송이버섯잼의 개발이 완료 되었습니다. 추출법과 농축법이 모두 활용되어 만들어지게 되었으며, 손이 많이 가는 만큼이나 버섯의 향을 잘 살렸습니다.^^ 현재 진행... Tag: 미스터잼 발자국

무설탕 수제잼이라 말할 수 있나? ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-18 12:28 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 다음주면 이제 추석이네요. ㅎㅎㅎ 오늘은 무설탕 수제잼에 관해 이야기 해보려 합니다. 2012년 제주도에서 수제잼 전문점을 오픈하면서 제일 고민에 들게 했던 것이 바로 "무설탕"이라는 표현을 할 수 있느냐 였는데요. 미... Tag: 잼 관련 이론

묽은 잼은 망친 잼인가? ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-18 12:28 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 오늘의 주제는 바로 "묽은잼" 입니다. 잼을 연구하면서 가장 많이 듣는 이야기중에 한가지가 "집에서 잼을 만들어 봤는데 너무 묽어서 망쳤어요" 라는 말이다. 과연 묽은 잼은 망친잼인가? 저의 대답은 "NO" 입니다. 우리나라... Tag: 잼 관련 이론

유리병 소독에 관한 오해 [삶지 않으셔도 됩니다.] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-18 12:28 )

안녕하세요 미스터잼입니다^^ 오늘은 유리병소독에 관한 오해에 관해 설명드리겠습니다. 일반적으로 온라인상에 떠도는 잼만들기를 살펴보시면 잼을 만들기전에 병살균에 대해 이구동성 언급하고 있는데요. 문제는 그렇게 냄비에 병을 넣고 끓이는 공정이 엄밀... Tag: 잼 관련 이론

진공과 살균 잡는 방법 [진공과 살균으로 유통기간을 길게~] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-18 12:28 )

안녕하세요 미스터잼입니다. 오늘은 잼을 오래 보관할 수 있는 진공잡는 법과 살균하는 법에 대해 설명드리겠습니다.^^ 먼저 진공의 원리! 진공의 기본원리는 뜨거울때 물질의 부피가 늘어나고 차가울때 부피가 줄어드는 이론은 알고계실 건데요 잼의 진공을 ... Tag: 잼 관련 이론

살림 9단의 만물상 / 배필성 마늘청 [미스터잼의 마늘차 만들기] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-01 10:57 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 얼마전에 TV조선 만물상에 두번째 촬영이 진행되었는데요. 이번에 만물상에서 소개된 품목은 바로 "마늘청" 입니다. 엄밀히 따지면 청이라기보다 수제차라고 보시면 됩니다.^^ TV보시면서 빨리지나가 필기못하신 분들을 위해 마늘청 (수제차) ... Tag: 수제차 레시피

얼마전 녹화한 살림9단의 만물상 155회 예고 ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-01 10:57 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 얼마전 촬영한 TV조선 살림9단의 만물상 잠시후에 방송나오네요~ 본방사수!!!! 부탁드리기에 너무 시간이 임박하죠? 4분 남았네요 ㅜㅜ 이번에 소개될 품목은 마늘청(마늘차) 입니다. 마늘차를 이용한 갈릭소스만들기도 기대해주세요^^ 방... Tag: 미스터잼TV

수제잼 & 코디얼 전문가반 참가자 모집 ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-01 10:57 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 수제잼과 수제차(코디얼)에 관한 전문이론과 창업관련 컨설팅을 원데이 프로그램으로 운영합니다. 수제잼 \& 수제차 관련 창업을 준비하시는 분들이나 보다 전문적인 잼과 차에 관한 이론을 학습하고자 하시는 분들께 적합합니다. 먼저... Tag: 체험학습 및 컨설팅

미스터잼의 수제잼&차 체험학습 참가자 모집 ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-09-01 10:57 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 미스터잼의 공방이 10월 말까지 서울에서 운영되고 이후 제주도로 이전할 예정입니다. 따라서 이번 체험학습 공지가 서울에서 진행되는 마지막 수업공지가 될 것 같습니다.^^ 체험하실 품목은 총 10종으로 아래와 같습니다.^^ 1. 장미잼 :... Tag: 체험학습 및 컨설팅

[서울] 미스터잼의 야채잼 & 야채차 & 야채소스 원데이클레스 ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-08-17 23:57 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 약 한달간의 "미스터잼의 jam 있는 제주"행사를 마치고 오랜만에 서울에서 다시 체험학습을 진행합니다.^^ 제주바람좀 쐬며 머리좀 식히고 나니 좀 새로운 체험학습을 진행하고 싶더군요. 그래서 이번 9월 체험학습은 잼과 잼을 응... Tag: 체험학습 및 컨설팅

[서울] 야채잼 & 야채차 전문가 과정 ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-08-17 23:57 )

안녕하세요 미스터잼 입니다.^^ 미스터잼에서 만들어지는 모든 잼과 차는 설탕을 사용하지 않고 프락토올리고당이라는 기능성당을 이용해 만들어왔었답니다. ※ 프락토올리고당의 기능성1. 식이섬유가 풍부하다.2. 칼슘의 흡수를 돕니다.3. 장까지 내려가 유익... Tag: 체험학습 및 컨설팅

[제주] 제7회 미스터잼의 잼 뷔페 [7월21일~8월20일] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-07-22 13:18 )

안녕하세요 미스터잼 입니다~ 2016년 휴가시즌을 맞이하여 제주에서 제7회 미스터잼의 잼 뷔페가 진행됩니다. 기존에 잼 뷔페는 1~2일의 짧은 기간에 운영되어 시간이 마추기가 쉽지 않으셨는데요. 이번 잼뷔페는 약 한달에 걸처 장기간 진행되니까 시간되시는 분들 ... Tag: 체험학습 및 컨설팅

[제주] 1분에 뚝딱 즉석잼 체험학습!! [50%할인] ( 수제잼 연구가 미스터잼 List | 16-07-22 13:18 )

안녕하세요 미스터잼 입니다. 미스터잼이 7월21일부터 8월20일까지 약 한달간 제주에서 즉석잼 체험학습을 진행합니다.^^ 즉석잼은 말 그대로 가열없이 섞어주기만 하면 즉석에서 잼을 만들 수 있는 체험학습이고요. 소요시간은 한병만드는데 최대 5분 이내... Tag: 체험학습 및 컨설팅

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